Descripción
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedos situados en la Sierra de Gádor, a más de 1.300 m de altitud, cultivados en espaldera sobre suelo calizo.
Vendimia entre el 1 y 15 de Octubre.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30 ºC.
Posterior fermentación maloláctica.
12 meses en barrica de roble francés.
CATA
Color rojo cereza oscuro e intenso, aromas a frutos rojos, cuero, tostados y marcadas notas balsámicas.
En boca es potente, carnoso, con un paso largo y persistente.
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