Descripción
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedos situados en la zona alta del Valle del Andarax a 1.000 m de altitud, sobre suelos compuestos por areniscas, margas y calizas.
Vendimia entre el 15 y el 30 de Septiembre.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 25-28 ºC.
Posterior fermentación maloláctica.
4 meses en barrica de roble francés.
CATA
Color violáceo intenso, con marcados aromas a frutos rojos, especias, regaliz y notas balsámicas.
En boca resulta expresivo, intenso y envolvente, con un final persistente.
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