Descripción
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedos situados en la zona alta del Valle del Andarax, ladera sur de Sierra Nevada, a una altitud de 1.000 m, cultivados en espaldera sobre suelo calizo.Vendimia entre el 10 y el 20 de Septiembre.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30 ºC.Posterior fermentación maloláctica.
12 meses en barrica de roble francés.
CATA
Color rojo cereza picota intenso, aromas a frutos negros maduros, violetas, cacao y especias.
En boca es untuoso, sabroso, con una buena estructura y final persistente.
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