SYRAH CRISTINA CALVACHE
Vino tinto monovarietal, 100% Syrah.
VENDIMIA:
Entre el 10 y el 20 de Septiembre.
VIÑEDOS:
Viñedos situados en la zona alta del Valle del Andarax, ladera sur de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.000 metros, cultivados en espaldera sobre suelo compuesto por areniscas, margas y calizas.
ELABORACIÓN:
Fermentación controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30º C. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctiva a una temperatura controlada de 20ºC.
CRIANZA:
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio y 12 meses de reposo en botella a una temperatura constante de 16º C.
CATA:
Color rojo cereza picota intenso, con aromas a frutas negras maduras, violetas, cacao y especias. En boca es untuoso, sabroso, envolvente, con buena estructura y final persistente.
GRADUACIÓN:
Alc. 14,5 % vol.